A utilidade do coelho

A esperança de vida da espécie leporídea estima-se em 4 a 10 anos, uma eternidade para bicho tão pequeno, que passa a vida em correrias, saltos e patadas. A propósito de tão despropositado comportamento, diz-se, desde tempos imemoriais, para precaver ingénuos, que se deixam levar pela macieza da sua pelagem, que a sua perigosidade é real e tamanha que chega a desencadear terramotos pelas patadas que desfere, com as traseiras no chão.

Claro que essas catástrofes só ocorrem se não houver um humanoide que, por óbvias razões de sobrevivência, própria e da sua prole, não saia armado de varapau e lhe entorte as vistas, definitivamente. Zás, com um só golpe às orelhas fica sem vontade de fazer malfeitorias. O ideal é dar-lhe a paulada logo no primeiro ano de vida. A carne será mais tenra e o que se poupa em fogo é bom para o ambiente.

Não há melhor destino para a viande do que a caçarola. Conceda-lhe um estágio prévio de 8 horas em vinha-d’alhos, após uma boa esfrega de lombo com sal e louro. Não se preocupe com as horas certas. O tempo de duração do seu horário de trabalho é o bastante. Verá, quando chegar à cozinha o coelho já não salta. Frite-o em azeite bem quente: tostadinho é uma maravilha! Se quiser pode aquecê-lo com piri-piri. O melhor do cozinhado é que nem precisa de ajustamento, mas, pelo sim pelo não, um programa cautelar poderá prevenir queimaduras de eventuais salpicos. Porém, se a fritura tiver sido boa, o bicho terá uma saída limpa da caçarola.

O que não interessa, de todo, é garantir-lhe grande longevidade, guardá-lo como se estivéssemos à procura de um record para o Guiness Book. Deixá-lo prevalecer é um risco sério. O animal multiplica-se pandemicamente, como há exemplos pelo mundo fora. Sustentá-lo dois, três anos, ou mais, é um desperdício. E mais, quanto maior for o tempo que nós lhe concedamos maior será o deserto.